///Ciclo Segunda Era de las Máquinas: ¿Hacia dónde va la tecnología de los alimentos?
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El Ciclo La Segunda Era de las Máquinas llega a su fin con una conferencia que trae hasta el Salón Sorolla el próximo 4 de julio la problemática de la tecnología de los alimentos. Una conferencia que correrá a cargo del Dr. D. Daniel Ramón Vidal, CEO de Biopolis, CEO de Lifesequencing y R&D y Director de la Bioactives Unit en Archer Daniels Midland Company.

La tecnología de los alimentos es la ciencia que se encarga de estudiar y garantizar la calidad microbiológica, física y química de los alimentos; productos alimenticios en todas las partes de elaboración que son: proceso, empaque y embarque , así como durante las Políticas de alimentación y nutrición”. La tecnología de los alimentos se encarga del desarrollo de nuevos productos con la utilización de materias primas tradicionales y no tradicionales. Se trata de una ciencia diferente de la nutriología.

Los nuevos desarrollos e innovaciones en los alimentos se están enfocando en poblaciones más jóvenes, por ser consideradas detonantes del consumo. Sin embargo, el envejecimiento de la población mundial plantea una potencial oportunidad: ampliar la oferta de innovaciones a este segmento, aprovechando que está en crecimiento y tiene alto poder adquisitivo.

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En 1879 un grupo de dependientes de comercio de Valencia se reunían y acordaban crear un Ateneo para formar e instruir a los socios “y defender la más amplia libertad en las transacciones comerciales”.

Hoy contamos con alrededor de 4000 socios que por una cuota de 18 euros al mes, pueden disfrutar de actividades de lo más diversas, algunas de manera gratuita. Siempre ha sido una institución abierta a la sociedad valenciana.

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